面包制作需要经历什么步骤？口述历史博物馆能不能增加娱乐性……春节前，新京报小记者中级班带领“小记者们”走进不一样的行业，以记者的观察，了解不同职业秉承的专业追求、当今的发展现状以及工作状态，进行了一次富于思考的“职业体验”。同时，新京报小记者初级班则走进了北京三元食品股份有限公司、工人日报社印刷厂等单位，了解了他们身边的食品，手边的印刷品从工厂到身边经历了哪些旅程。

  1月25日，新京报小记者中级班的同学们来到位于中国传媒大学的崔永元口述历史研究中心，即口述历史展馆。“口述历史”仅在国内兴起十余年，“口述历史展馆”也是在2015年年底才正式对公众开放。

  口述历史博物馆分为“电影传奇馆”、“奥斯卡馆”、“艺术·家馆”、“连环画传奇馆”以及“都本基艺术馆”，以实物、影像、声音等形式展示了口述历史研究中心的部分成果。

  由于小记者的年龄多数在14岁以下，对很多老电影都不太熟悉，甚至于对上世纪前五十年诸多经典的好莱坞电影也不甚了解，因此在小记者做全馆的参观过程中，口述历史博物馆馆长李贵荣、项目管理负责人朱洁、口述历史采访记者王甜全程引导、讲解，并随时回答小记者的提问。

  “这个博物馆是崔永元自己出钱，还是国家拨款？”“博物馆里将来能不能增加一些适合我们这么大的孩子体验的项目，最好有点娱乐性……”“口述历史，可为什么我们能听到的声音的资料却很少……”面对小记者的提问，李贵荣和朱洁逐一认真回答了孩子们的问题。

  据了解，作为一家面向公众的口述历史展馆，目前展馆以免费的形式开放，“但实行预约参观，大家可通过关注微信公众号‘人民记忆’预约。”李贵荣说，展馆的每个展厅里都摆放了少数的桌椅，观众不但可以随时休息，晚间还提供给传媒大学的学生用来自习。

  李贵荣说，展馆中的很多体验项目和展示项目仍在规划中。虽然崔永元的口述历史工作已进行了十余年，积累了丰富的资料，但目前展馆展示的还只是其中很小一部分，未来还将公开展示更多口述历史资料，并组织丰富的观众体验项目。

  弥漫于空气中的药香味道、文化长廊的雕塑和种植的绿色草本、溪水中347条锦鲤的寓意，这些同仁堂中医药文化最生动的“注脚”都被新京报小记者一一记录下来。

  隔着透明玻璃的生产参观走廊，同仁堂药品生产的大部分工序呈现在小记者眼前。这种现代流水机械化生产，和小记者之前想象的中药制作完全不同。但工作人员介绍，药品生产的前处理工序仍然沿用传统的加工炮制方法，保持着人工挑拣原料、去毛、去刺等传统手工操作，去除非药用部分。小记者们注意到，很多药材是“药食同源”，比如大枣、芝麻这些日常食用的食品实际上也是药材。

  工作人员说，药材地道中所谓的“地道”就是指药材的产地、环境的最佳搭配，比如白芍和麦门冬，是产在杭州的最好；黄连则要是四川的。工作人员说，同仁堂作为“百年老字号”经历了347年风雨。“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”，这两个“必不敢”，既是同仁堂的古训，也是同仁堂的堂训，讲的是不论制作的步骤多么烦琐、工艺多么精细，为求疗效，不敢有半点懈怠；不论中药配方的成本多么高昂、药材多么稀缺，为出珍品，不敢有半点含糊。

  “修合无人见，存心有天知”——中医药关乎人命，应心存敬畏；消费者透过药品，可体味良心。这些来自同仁堂的制药理念，也是同仁堂文化的理念，这也给小记者们上了一堂民间传统文化教育课。

  1月29日，新京报小记者团队对工人日报社印刷厂进行实地参观，并对工厂负责人进行了采访。

  据了解，工人日报社印刷厂诞生于1949年，现主要承担《工人日报》、《新京报》、《北京晚报》、《北京青年报》等多种报纸的印刷任务。全厂有两大主体车间，印刷车间厂房有5层楼高，除此以外还有照排车间。

  照排车间赵主任介绍，该厂中所有印刷、制版设备，全部从德、日两国原装进口。现有六条报纸印刷生产线。新设备耗能低，效率高，其最高转速达到七万五千转。考虑到环境及成本，该厂印报用纸，大都是由外国进口的废报纸经重新打浆之后制成的“再生纸”。

  不过，在印刷过程中产生的苯、甲苯、二甲苯、非甲烷总烃等大气污染物，如得不到妥善处理，会对大气环境及人体健康产生危害。据该厂办公室周主任介绍，2013年北京市环保局提出控制大气污染物排放的要求，工人日报社印刷厂积极做出响应，立即使用采用活性炭纤维工艺的空气过滤装置，过滤废气。现在，印刷厂排出污染物远远低于国家标准。在印刷后所产生的有毒有害废料，该厂也全部交由有国家资质的环境保护企业集中处理。

  纵观整个生产的全部过程，从生产设备与原料的选用，到生产的全部过程的管理，再到生产废料的处理，工人日报社印刷厂始终秉承环境保护、低能低耗的原则。

  1月23日至2月1日，新京报小记者初级班走进工人日报社印刷厂、北京三元食品股份有限公司等单位，了解报纸印刷、牛奶生产等这些与生活紧密关联的产业的发展。印刷污染、食品安全等问题，成为孩子们最关心的话题。

  这篇文章能看出，小记者的采访意图比较集中，主要聚焦于印刷厂的污染问题，从设备耗能、印刷用纸、气体排放、印刷后废料管理几个维度进行了采访，稿件逻辑清楚，采写文字干净，信息叙述准确。